Гостиничный бизнес и туризм
Программа подготовки специалиста гостиничного сервиса представляет собой структурированную профессиональную программу обучения, разработанную в соответствии с профессиональными стандартами индустрии гостеприимства, рабочими процедурами и реальной практикой гостиничного обслуживания. Программа формирует практическую профессиональную компетентность, профессиональное суждение в сфере сервиса, коммуникативные навыки и безопасные методы работы через последовательные учебные блоки, сочетающие аудиторную теорию, практические занятия под руководством преподавателя, направляемые упражнения и формальную оценку. Программа обеспечивает подготовку к выполнению профессиональных задач в рамках гостиничной деятельности, включая обслуживание гостей, поддержку работы службы приема и размещения, координацию хозяйственной службы, работу с бронированиями и ведение служебной документации, и оформлена в форме, пригодной для институционального использования, прозрачности и внешней проверки.
Лица, стремящиеся получить формальную профессиональную квалификацию и документально подтвержденную компетентность в сфере гостиничного обслуживания.
Практикующие специалисты с опытом работы, которые хотят систематизировать профессиональные навыки сервиса, устранить пробелы в компетенциях и подтвердить профессиональную состоятельность через структурированное обучение и оценивание.
Сотрудники гостиниц, предприятий индустрии гостеприимства и сервисных организаций, которым требуется документальное подтверждение компетентности для карьерного развития, соблюдения требований, участия в тендерах или профессионального продвижения.
Применять требования охраны труда, гигиены, защиты данных и стандартов сервиса в гостиничной деятельности.
Профессионально взаимодействовать с гостями, руководителями, коллегами и сервисными партнерами в соответствии с рабочими процедурами.
Осуществлять бронирование, регистрацию заезда, оформление выезда и обработку запросов гостей в соответствии с процедурами гостиничного сервиса и требованиями к документации.
Координировать задачи службы приема и размещения, хозяйственной службы и обслуживания гостей для обеспечения непрерывности и качества сервиса.
Корректно использовать инструменты гостиничного сервиса, формы, графики и цифровые системы при выполнении текущих операционных задач.
Выявлять недостатки сервиса, проблемы со статусом номеров, жалобы гостей и операционные несоответствия и принимать корректирующие меры в пределах профессиональной ответственности.
Вести сервисные записи, записи о передаче смены, отчеты об инцидентах и документацию, связанную с гостями, точно и конфиденциально.
Выполнять комплексные задачи гостиничного сервиса в соответствии со стандартами качества, рабочими процедурами и ожидаемыми результатами обслуживания гостей.
Учебное время
Всего: 480 академических часов (Теория 180, Практика 240, Самостоятельная работа 40, Итоговая оценка 20).
Выдаваемые документы
Оценка
Оценивание включает текущее оценивание посредством тестов и практических заданий, наблюдение за выполнением практических и сервисных работ, оценку операционной документации и итоговый практический экзамен по установленным критериям компетентности.
Предварительные требования
Базовая грамотность и навыки счета, готовность к практическому обучению в условиях индустрии гостеприимства, способность соблюдать требования охраны труда и гигиены, а также готовность к профессиональному общению с гостями и коллегами. Предварительный профессиональный опыт не является обязательным.
Формат обучения
Компетентностно-ориентированное профессиональное обучение, включающее аудиторную теорию, практические занятия под руководством преподавателя, направляемые упражнения, моделируемые задачи гостиничного сервиса, работу со служебной документацией и формальную оценку.