სასტუმრო და ტურიზმის სფერო
ოფიციანტის პროგრამა წარმოადგენს სტრუქტურირებულ პროფესიულ საგანმანათლებლო პროგრამას, რომელიც შეესაბამება მომსახურების პროფესიულ სტანდარტებს, სამუშაო პროცედურებს, სანიტარიულ-ჰიგიენურ მოთხოვნებსა და სტუმარმასპინძლობის სფეროს რეალურ პრაქტიკას. პროგრამა მიზნად ისახავს სტუმრის მომსახურების, მაგიდის გაწყობის, შეკვეთების მიღების, კერძებისა და სასმელების მომსახურების, პროფესიული კომუნიკაციის, უსაფრთხო სამუშაო პრაქტიკისა და მომსახურების დოკუმენტირების მიმართულებით პრაქტიკული პროფესიული კომპეტენციის განვითარებას. პროგრამა ორგანიზებულია თანმიმდევრულ სასწავლო ბლოკებად, მოიცავს ზედამხედველობით განხორციელებულ პრაქტიკულ სამუშაოს სასწავლო და სამუშაოსთან მიახლოებულ გარემოში და სრულდება ფორმალური შეფასებით. პროგრამის შესახებ გამოქვეყნებული ინფორმაცია უზრუნველყოფს ინსტიტუციურ გამჭვირვალობას და სწავლის შედეგების, სასწავლო გეგმისა და გაცემული დოკუმენტების გარე და საერთაშორისო გადამოწმების შესაძლებლობას.
პირები, რომლებიც ისწრაფვიან მიიღონ ფორმალური პროფესიული კვალიფიკაცია და დოკუმენტურად დადასტურებული კომპეტენცია საკვებისა და სასმელების პროფესიულ მომსახურებაში.
პრაქტიკული გამოცდილების მქონე პირები, რომელთაც სურთ უნარების სისტემატიზება, კომპეტენციის ხარვეზების აღმოფხვრა და პროფესიული შესაძლებლობების დადასტურება სტრუქტურირებული სწავლებისა და შეფასების გზით.
სტუმარმასპინძლობის ობიექტებისა და მომსახურების მიმწოდებელი ორგანიზაციების თანამშრომლები, რომელთაც სჭირდებათ კომპეტენციის დოკუმენტურად დადასტურებული მტკიცებულება კარიერული განვითარებისთვის, შესაბამისობის დაცვისთვის, ხარისხის უზრუნველყოფისთვის ან პროფესიული წინსვლისთვის.
გამოიყენოს შრომის უსაფრთხოების, სახანძრო უსაფრთხოების, კვების ჰიგიენისა და პირადი ჰიგიენის მოთხოვნები რესტორნისა და მომსახურების გარემოში.
მოამზადოს მომსახურების ზონები, მაგიდები, ჭურჭელი და აღჭურვილობა მომსახურების სტანდარტებისა და სამუშაო პროცედურების შესაბამისად.
გაიგოს მენიუ, მომსახურების ინსტრუქციები, ჯავშნის ინფორმაცია და კერძებისა და სასმელების ძირითადი აღწერები სტუმრის ზუსტი მომსახურებისთვის.
ზუსტად მიიღოს და გადასცეს სტუმრის შეკვეთები შესაბამისი მომსახურების ტერმინოლოგიისა და სამუშაო კომუნიკაციის პროცედურების გამოყენებით.
პროფესიულად მოემსახუროს კერძებსა და სასმელებს მომსახურების თანმიმდევრობის, წარდგენის მოთხოვნებისა და ხარისხის სტანდარტების შესაბამისად.
სათანადოდ უპასუხოს სტუმრის მოთხოვნებს, საჩივრებსა და მომსახურების არასტანდარტულ სიტუაციებს სამუშაო პროცედურებისა და პროფესიული ქცევის ფარგლებში.
გამოავლინოს მომსახურების შეცდომები, ჰიგიენური შეუსაბამობები და ოპერაციული პრობლემები და გაატაროს გამოსასწორებელი მოქმედებები ხელმძღვანელებთან და კოლეგებთან კოორდინაციით.
შეავსოს მომსახურებასთან დაკავშირებული დოკუმენტაცია და უზრუნველყოს ეფექტური კომუნიკაცია სტუმრებთან, სამზარეულოს პერსონალთან, ხელმძღვანელებთან და გუნდის წევრებთან.
სასწავლო დრო
სულ: 480 აკადემიური საათი (თეორია 150, პრაქტიკა 270, დამოუკიდებელი სწავლა 40, საბოლოო შეფასება 20).
გასაცემი დოკუმენტები
შეფასება
შეფასება მოიცავს მიმდინარე შეფასებას ტესტების, მართული პრაქტიკული დავალებების, პრაქტიკულ სამუშაოებზე შესრულების, მომსახურების სიმულაციების და საბოლოო პრაქტიკული გამოცდის მეშვეობით პროფესიული სტანდარტებისა და სამუშაო პროცედურების საფუძველზე.
წინაპირობები
საბაზისო წიგნიერება და ანგარიში, მომსახურების გარემოში პრაქტიკული სწავლებისთვის მზადყოფნა, შრომის უსაფრთხოებისა და ჰიგიენის მოთხოვნების დაცვის უნარი, ასევე პროფესიული ქცევა სტუმრებთან და კოლეგებთან კომუნიკაციისას. წინასწარი პროფესიული გამოცდილება სავალდებულო არ არის.
სასწავლო ფორმატი
კომპეტენციებზე დაფუძნებული პროფესიული სწავლება, რომელიც აერთიანებს აუდიტორიულ თეორიას, ზედამხედველობით პრაქტიკულ სამუშაოებს, მართულ სავარჯიშოებს, მომსახურების სიმულაციებს, პროფესიულ დავალებებსა და ფორმალურ შეფასებას.