სასტუმრო და ტურიზმის სფერო
ქეითერინგის სპეციალისტის პროგრამა წარმოადგენს სტრუქტურირებულ პროფესიულ საგანმანათლებლო პროგრამას, რომელიც შემუშავებულია პროფესიული სტანდარტების, კვების მომსახურების პროცედურების, ჰიგიენური მოთხოვნების და ქეითერინგის სფეროს რეალური სამუშაო პრაქტიკის შესაბამისად. პროგრამა ავითარებს პრაქტიკულ პროფესიულ კომპეტენციას, მომსახურების კოორდინირების უნარებს, საკვებთან უსაფრთხო მუშაობის პრაქტიკას, პროფესიულ განსჯას და ქეითერინგის ამოცანების ხარისხის სტანდარტებისა და დამკვეთის მოთხოვნების მიხედვით შესრულების უნარს. სწავლება ორგანიზებულია პროგრესული ბლოკების სახით და აერთიანებს აუდიტორიულ თეორიას, ზედამხედველობით პრაქტიკულ სამუშაოებს, მიმართულ სავარჯიშოებს, მომსახურების სიმულაციებს და ფორმალურ შეფასებას. პროგრამა მოიცავს ზედამხედველობით პრაქტიკულ საქმიანობას, შედეგების დოკუმენტირებულ შეფასებას და გამოქვეყნებულ სასწავლო გეგმასა და სწავლის შედეგებს, რომლებიც გამოსადეგია ინსტიტუციური გამოყენებისთვის, გადამოწმებისთვის და გარე თუ საერთაშორისო დადასტურებისთვის.
პირები, რომლებიც ისწრაფვიან მიიღონ ფორმალური პროფესიული კვალიფიკაცია და დოკუმენტურად დადასტურებული კომპეტენცია ქეითერინგის მომსახურების სფეროში.
პრაქტიკოსები პრაქტიკული გამოცდილებით, რომელთაც სურთ უნარების სისტემატიზაცია, კომპეტენციების ხარვეზების შევსება და პროფესიული შესაძლებლობის დადასტურება სტრუქტურირებული სწავლებისა და შეფასების გზით.
კომპანიების, სტუმარმასპინძლობის ობიექტებისა და ღონისძიებების მომსახურების ორგანიზაციების თანამშრომლები, რომელთაც კარიერული განვითარების, ტენდერებში მონაწილეობის, შესაბამისობის დაცვის ან პროფესიული წინსვლისთვის ესაჭიროებათ კომპეტენციის დოკუმენტურად დადასტურება.
ქეითერინგის მომსახურების პროცესში გამოიყენოს შრომის უსაფრთხოების, საკვების ჰიგიენის, სანიტარიისა და პირადი ჰიგიენის მოთხოვნები.
ქეითერინგის დავალებების შესასრულებლად განმარტოს ღონისძიების დავალება, მომსახურების სპეციფიკაცია, მენიუ, საწარმოო გრაფიკი და სამუშაო ინსტრუქციები.
მომსახურების მოთხოვნების შესაბამისად სწორად შეარჩიოს და გამოიყენოს ქეითერინგის აღჭურვილობა, მომსახურების ინვენტარი, სატრანსპორტო კონტეინერები და გასაცემი მასალები.
განლაგების, დროითი პარამეტრებისა და ხარისხის სტანდარტების შესაბამისად მოამზადოს მომსახურების ზონები, ბუფეტის ხაზები, საბანკეტო სადგურები და მობილური ქეითერინგის სივრცეები.
სამუშაო პროცედურების შესაბამისად შეასრულოს კერძებისა და სასმელების მომსახურება, პორციის კონტროლი, მარაგის შევსება, სტუმრებთან ურთიერთობა და მომსახურების ხარისხის აღდგენა.
გამოავლინოს მომსახურების დეფექტები, ჰიგიენური შეუსაბამობები, დროითი დარღვევები და საოპერაციო რისკები და პროფესიული უფლებამოსილების ფარგლებში გაატაროს მაკორექტირებელი ქმედებები.
ზუსტად და დროულად შეავსოს მომსახურების ჩანაწერები, საწყობისა და გაცემის დოკუმენტაცია, საკონტროლო ფურცლები და ღონისძიებასთან დაკავშირებული ანგარიშგება.
მოსამზადებელი, მომსახურების და დასრულების პროცესში ეფექტიანად იურთიერთოს ხელმძღვანელებთან, სამზარეულოს გუნდთან, ლოჯისტიკის პერსონალთან, კოლეგებთან და დამკვეთებთან.
სასწავლო დრო
სულ: 480 აკადემიური საათი (თეორია 180, პრაქტიკა 240, დამოუკიდებელი სწავლა 40, საბოლოო შეფასება 20).
გასაცემი დოკუმენტები
შეფასება
შეფასება მოიცავს მიმდინარე შეფასებას ტესტებისა და პრაქტიკული დავალებების საშუალებით, სასწავლო სახელოსნოსა და მომსახურების პროცესში შესრულებული სამუშაოს შეფასებას, დოკუმენტირებული დავალებების გადამოწმებას და საბოლოო პრაქტიკულ გამოცდას, რომელიც ადასტურებს პროფესიულ კომპეტენციას.
წინაპირობები
საბაზისო წიგნიერება და თვლის უნარები, პრაქტიკული სწავლებისთვის მზადყოფნა, შრომის უსაფრთხოების, ჰიგიენისა და საკვებთან უსაფრთხო მუშაობის მოთხოვნების დაცვის უნარი. წინასწარი პროფესიული გამოცდილება სავალდებულო არ არის.
სასწავლო ფორმატი
კომპეტენციებზე დაფუძნებული პროფესიული სწავლება, რომელიც ხორციელდება აუდიტორიული თეორიის, ზედამხედველობით პრაქტიკული სამუშაოების, მიმართულ სავარჯიშოების, ტექნიკური და მომსახურების ამოცანების, სამუშაო პროცესის სიმულაციებისა და ფორმალური შეფასების გზით.